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Als Gewürz   Senfpasten   Im Garten   Die Samen   Als Heilmittel   Die Pflanze   Zur Geschichte  
 

über Senf

 Die Samen
Die Senfsamen keimen bei Temperaturen unter 15°C und bei nur flacher Bedeckung am besten.
Gelangt der Samen in tiefere Bodenschichten, kann er bis zu 50 Jahren keimfähig bleiben. Das erklärt, warum an Baustellen mit Aushubstellen oftmals Senf zu finden ist.
Die kugeligen Körner erreichen einen Durchmesser von 2 bis 2,5 mm. Sie enthalten fettes Öl, Eiweiß und Schleimstoffe und wenig ätherische Öle.
Als Gewürzkörner können sie bis zu 4 Jahren gelagert werden.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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